Хајде да прођемо кроз како ово подешавање хлађења пића функционише:

Прво, извор хладноће почиње са расхладним уређајем-унутар њега, ту је испаривач са шкољком и цевима. Главни задатак овог испаривача је да хлади воду за стабилних 5-6 степени; када се вода охлади, она се складишти у резервоару хладне воде од 3000 литара (резервоар само одржава конзистентан доток хладне воде при руци, тако да нема затишја у хлађењу).

Затим, пумпа помера ту хладну воду из резервоара до плочастог измењивача топлоте. Овде се напитак заправо хлади: хладна вода и напитак теку кроз измењивач један поред другог (без мешања, само пренос топлоте), а температура напитка пада за око 1-2 степена (довољно нежно да задржи његов укус нетакнут).

Брза функционална напомена о измењивачу топлоте: направљен је од нерђајућег челика (не може се преговарати за опрему која додирује пиће, пошто је безбедна за храну) и одвоји се. Ово није „карактеристика“ за продају – то је практичан детаљ: одвојиви дизајн вам омогућава да раставите плоче да бисте очистили сваку површину, што је кључно за одржавање хигијене опреме за пиће.